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Postre croissants con crema de chocolate

Postre croissants con crema de chocolate

Suave y esponjoso solo bueno para el desayuno.

  • harina 500 g
  • Levadura seca 7x2 (14 g)
  • azúcar 100 g
  • leche 150 ml
  • mantequilla 50 g
  • oua 2

Relleno:

  • 100 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • 30 g de cacao
  • 50 g de harina
  • 100 g de chocolate
  • Rom (opcional)

Para ungido:

  • 1 amarillo

Porciones: 20

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Croissants de postre con crema de chocolate:

La harina, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente se cortan en cubos, se ponen en un bol y se mezclan bien.

Calenté un poco la leche y la puse en un bol grande.

Le puse la levadura y esperé de 5 a 10 minutos a que se activara. Cuando la levadura se hinchó, agregué harina, azúcar y mantequilla mezclados. Agregué huevos y mezclé todo bien hasta que resultó una masa elástica.

Lo cubrí con una toalla y dejé que la masa se elevara durante aproximadamente 2 horas.

Mientras tanto, preparé la crema.

Reuní el cacao, el azúcar y la harina y los mezclé.

Puse la leche y el agua en una olla y las mezclé.

Agregué el cacao, el azúcar y la harina mezclados y los puse a fuego lento.

También agregué chocolate roto en pedazos.

Revolví hasta que la crema se espesó.

Luego lo cubrí con film transparente y lo dejé enfriar.

Cuando la masa ha subido, esparcí un poco de harina sobre la encimera. Rompí un trozo de masa, lo estiré y lo corté en triángulos.

Con ayuda de una cuchara puse la nata en la base del triángulo y rodé un poco hacia arriba.

Los coloqué en una bandeja forrada con papel de horno.

Los unté con yema de huevo con un pincel.

Los puse en el horno precalentado a 180 ° durante 15 minutos cuando estaban bien dorados.

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Salen unas 20 piezas.