Las mejores recetas

Cómo preparar berenjena

Cómo preparar berenjena

Preparar la berenjena antes de cocinarla implica salarla y dejarla reposar. Si bien la tarea puede parecer tediosa, muchos cocineros coinciden en que da como resultado una berenjena con mejor sabor y textura. ¡Sigue leyendo para aprender cómo preparar berenjenas, paso a paso!

Lo que necesitarás:

• Berenjena
• Sal
• Colador
• Plato o tazón
• Plato
• Pesos


1

Corta o rebana la berenjena como se indica en tu receta. Puede ser cualquier cosa, desde rodajas largas o rondas gruesas hasta cubos grandes.

Propina

¡Facilite el corte con una mandolina! Las rodajas de 5 mm funcionan bien para la mayoría de las recetas.

2

Coloque su berenjena en un colador colocado sobre un tazón o plato grande. Espolvorea cada capa con sal. Use sal gruesa, si lo prefiere, que es más fácil de lavar más tarde.

3

Coloque un plato o plato sobre la berenjena, luego cubra con pesas; las latas del armario funcionan bien. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

4

Después de 1 hora, notarás los jugos amargos de la berenjena en el plato debajo del colador. La extracción de estos jugos mejora el sabor y también ayuda a absorber menos aceite durante la cocción, evitando la berenjena empapada.

5

Enjuague la berenjena bajo el grifo para eliminar el exceso de sal.

6

Extienda papel de cocina, coloque la berenjena encima en una sola capa y luego seque. Debes secar bien la berenjena, ya que la berenjena húmeda actuará como una esponja para el aceite.

7

Una vez que tu berenjena esté seca, ¡estará lista para usar en tu receta favorita!



Ver el vídeo: Cómo hacer berenjenas al horno. Receta fácil (Diciembre 2021).